Las rosquillas de mi abuela

Acabo de crear una etiqueta nueva, "Recetas de Paquita" para recetas tradicionales (que son las mejores!).

 

Paquita era mi abuela y era muy buena cocinera y repostera. Como de niña viví con ella, siempre que estaba en casa aburrida le decía: yaya, hacemos un dulce? y siempre estaba dispuesta!

Bordaba las rosquillas, los bizcochos de limón y de nata y las tortas de queso aunque le gustaba probar cualquier receta que caía en sus manos (y siempre le salían bien!)

 

 

 

Con mi madre hemos probado otras recetas de rosquillas pero con ninguna nos salen tan buenas como con ésta, así que espero que la probéis.

• 1 huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 4 cucharadas de leche entera
• 4 cucharadas de anís
• 2 gaseosas de papel
• harina "la que admita" *
• azúcar para espolvorear

* Las recetas de toda la vida suelen tener una peculiaridad; la cantidad de harina muchas veces es variable, al juicio del cocinero, lo que me pone bastante nerviosa porque nunca se si me paso o no llego... En este caso hay que echar harina hasta que la masa se pueda manejar con las manos y darle forma de rosquilla, cuando ya no sea pegajosa.

Batir el huevo y añadir el azúcar.

Echar el aceite, leche y anís y batir

Por último añadir la gaseosa e ir echando la harina poco a poco para no pasarnos y que quede un masa muy dura.

Formar las rosquillas y freír en abundante aceite muy caliente.

Pasarlas por un plato con azúcar o espolvorear por ambos lados.

Estas rosquillas las hicimos con mi tía (bueno yo las hice y los tíos y yo nos las comimos) en una tarde lluviosa y aburrida