BOOOOOOOOOOOOO

Unas galleticas con muy poca decoración para Halloween.

Aunque no son tan bonitas así están mucho más ricas

Tarta de zanahoria para mi cumple

Hace unos días fui a comer a un vegetariano y de postre pedí una tarta de zanahorias que estaba riquísima.

No la había hecho nunca así que para mi cumpleaños decidí buscar una receta que me gustara. Al final elegí la de La receta de la felicidad que a la vez lo había sacado de otro blog y así sucesivamente...

 
• 150 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de azúcar blanco
• 1/2 sobre de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de especias. Yo puse canela, clavo bien picado y nuez moscada. También le va bien jengibre (1 cucharada en total, no una de cada)
• 100 gr de aceite de girasol
• 300 gr. de zanahoria rallada o picada (no en puré)
• 150 gr. de almendras molidas con piel
• 5 huevos
• 10 ml. de licor amaretto (yo lo sustituí por licor de avellana)

Forrar el molde con papel de horno o engrasar y espolvorear con harina paredes y base. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Mezclar en un cuenco la harina, levadura, bicarbonato, almendra, azúcar moreno y especias (yo puse menos de una cucharada por si era un poco fuerte y apenas se notaba, así que no os cortéis).

Batir los huevos con la pizca de sal hasta que tripliquen el volumen; añadir el azúcar blanco y remover hasta que se integre. Echar el aceite y el licor.

Añadir la harina y resto de ingredientes secos y mezclar poco a poco con la ayuda de una espátula. Echar la zanahoria, remover hasta que esté todo bien integrado y verter en el molde.

Hornear, bajando la temperatura a 170º, durante 30 minutos con calor abajo, y después 15 o 20 minutos (aproximadamente) con calor arriba y abajo.

Pasado ese tiempo comprobar con un palillo que está hecho, desmoldar y dejar enfriar. 

* Con estas cantidades sale un bizcocho grande, el de la foto es la mitad. La otra mitad la comimos sin la crema, solo como un bizcocho; si lo queréis comer así es mejor añadir algo más de azúcar pues el bizcocho no es demasiado dulce.

Crema de queso

• 160 gr de queso crema frío
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glass 

Sacar el queso crema 10 minutos antes de empezar a hacer la crema. 

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el queso y batir de nuevo hasta integrar ambos ingredientes entre sí.

Incorporar el azúcar glass y batir a velocidad baja hasta que quede una crema firme y cremosa a la vez.

El cumpleaños de la Princesa

El domingo fue el cumple de mi "sobrina". Le superencantan las princesas y por encima de todas Elsa, de Frozen 

- Que no es una princesa, que es Reina!!

El sábado fue la fiesta con sus amigos del cole y quisimos poner algunos detalles Frozen a la celebración así que los bizcochitos los decoré en azul y blanco como la película 

Y el domingo, para la celebración familiar, cupcakes rellenos de mermelada de melocotón con buttercream de chocolate blanco decorados siguiendo la temática de la fiesta del día anterior.

No tengo ninguna duda de lo ricos que estaban porque los niños volvieron locos con la buttercream (eso si, el bizcocho nos lo tuvimos que comer los mayores!)

Bizcocho de almendras gratinadas

Llega septiembre, el fresco y con él las ganas de volver a hornear.
La vuelta al trabajo, sacar la chaqueta, una mantita en el sofá, nubes... todo eso me pone un poco triste así que hay que endulzarse un poco sobrellevarlo mejor. 

Este bizcocho es muy sencillo y está riquisimo, así que es ideal para estos días. Con esta cantidad queda delgadito y muy jugoso así que yo lo hago siempre en un molde desmontable para no tener que moverlo porque se rompería.

Para el bizcocho

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de leche
• 125 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química

Para la cobertura

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 6 cucharadas de leche
• 125 gr de almendras filetadas

Forrar el fondo del molde con papel de horno (o untar con mantequilla y harina o spray desmoldable) y precalentar el horno a 180º

Blanquear el azúcar con la mantequilla. Añadir los huevos y la leche y batir.

Echar el harina junto con la levadura y mezclar hasta que quede homogéneo.

Verter la masa en el molde y hornear hasta que esté cocido (queda un bizcocho delgadito)

Mientras se cuece preparar la cobertura:

Batir la mantequilla, el azúcar y la leche

Agregar las almendras y mezclar para que queden integradas.

Una vez el horneado el bizcocho, dejar unos minutos para que se temple y sin desmoldar, extender la cobertura sobre la torta y gratinar con mucho cuidado porque las almendras se quemar muy rápido

Si te despistas un momento... almendras quemadas!

Unas galletitas  para empezar el cole con color

Galletitas

Dejo un mix de galletas que no había subido todavía

Julia lo tenía super claro...
- Que querrás llevar a la guarde para tu cumpleaños?
- A Peppa!!!

Pues aquí están las "Peppas" que se comieron. Desde que descubrí las galletas pintadas me he vuelto super fan de esta técnica.

De vez en cuando un montón de pajaritas invaden mi casa... con glasa o con chocolate quedan genial!

Y este fin de semana los padres de Alfonso han celebrado su aniversario de boda. Esperamos que celebren muchos años más.

Trenza de mazapán

Invitado sorpresa un sábado en casa; mmmm que me puedo inventar en plan rápido?

Recordé que tenía mazapán que había comprado ya hecho hacía un tiempo y no sabía qué hacer con él. Con eso, una lámina de hojaldre y frutos secos me quedó una trenza ríquisima y que se prepara en un momento.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular/cuadrada
• Mazapán
• Un puñado de frutos secos troceados (yo puse almendras, nueces y pasas)
• Un huevo para pintar
• Almíbar espeso

Extender el hojaldre sobre un papel de horno (vale el mismo papel que envuelve el hojaldre). Como la lámina era cuadrada, yo le di forma rectangular

Amasar un poco el mazapán junto con los frutos secos para que se integren y disponerlo a lo largo de la lámina centrado.

Hacer cortes a ambos lados del hojaldre

Cerrar el hojaldre trenzándolo



Pintar con el huevo batido, espolvorear con almendra y hornear a 180º unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
Hacer un almíbar espeso disolviendo azúcar glass en un poco de agua o zumo (no hace falta hervirlo) y pincelar la trenza con la mezcla



Bizcocho "relleno" de manzana y canela

El otro día vino mi tía a casa diciendo que había visto una receta de bizcocho de manzana pero se le había olvidado en casa; Como iba yo a decir que no a un bizcocho? Búsqueda de la receta en internet y a la cocina! 

Como vimos que iba a quedar un bizcocho chiquito decidimos doblar las cantidades para tener para las dos y así he puesto la receta, doble. Queda una tarta planita y muy muy tierna así que se acaba enseguida...
No es muy dulce así que, como yo soy bastante golosa, he aumentado la cantidad de azucar.

• 2 tazas* de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de azúcar 
• 2 cucharadita de canela molida
• 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevo batido
• 1 taza de leche entera 
• 1 o 2 manzanas (según el tamaño del molde y de las manzanas)

* Con taza me refiero a una taza de café


Precalentar el horno a 200º y engrasar y enharinar el molde. Como la tarta queda fina y muy blandita por la manzana es mejor usar un molde desmontable para poder presentarla en la misma base sin necesidad de desmoldarla

Mezclar la mitad del azúcar con la canela.

Batir la mantequilla con el resto del azúcar. Añadir el huevo y la leche.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.

 
Cortamos  la manzana en trozos pequeños y finos (como la patata para una tortilla).

Poner en el molde una parte de la masa cubriendo bien la base.

Cubrir la capa de masa con la manzana cortada y espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.

Echar el resto de la masa encima de la manzana hasta taparla y volver a espolvorear con el resto del azúcar.

Hornear uno 30 minutos o hasta que esté cocido.

Las rosquillas de mi abuela

Acabo de crear una etiqueta nueva, "Recetas de Paquita" para recetas tradicionales (que son las mejores!).

 

Paquita era mi abuela y era muy buena cocinera y repostera. Como de niña viví con ella, siempre que estaba en casa aburrida le decía: yaya, hacemos un dulce? y siempre estaba dispuesta!

Bordaba las rosquillas, los bizcochos de limón y de nata y las tortas de queso aunque le gustaba probar cualquier receta que caía en sus manos (y siempre le salían bien!)

 

 

 

Con mi madre hemos probado otras recetas de rosquillas pero con ninguna nos salen tan buenas como con ésta, así que espero que la probéis.

• 1 huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 4 cucharadas de leche entera
• 4 cucharadas de anís
• 2 gaseosas de papel
• harina "la que admita" *
• azúcar para espolvorear

* Las recetas de toda la vida suelen tener una peculiaridad; la cantidad de harina muchas veces es variable, al juicio del cocinero, lo que me pone bastante nerviosa porque nunca se si me paso o no llego... En este caso hay que echar harina hasta que la masa se pueda manejar con las manos y darle forma de rosquilla, cuando ya no sea pegajosa.

Batir el huevo y añadir el azúcar.

Echar el aceite, leche y anís y batir

Por último añadir la gaseosa e ir echando la harina poco a poco para no pasarnos y que quede un masa muy dura.

Formar las rosquillas y freír en abundante aceite muy caliente.

Pasarlas por un plato con azúcar o espolvorear por ambos lados.

Estas rosquillas las hicimos con mi tía (bueno yo las hice y los tíos y yo nos las comimos) en una tarde lluviosa y aburrida

 

Galleteando con niños

Esta tarde la locura ha entrado en mi casa! 5 niños de 6 y 7 años decorando galletas en mi comedor... Y ahora, que hago? esto, como lo pego? me he ensuciado las manos, arreglarme esto!!!!! y como podéis suponer todo entre susurros... Pero al final lo hemos pasado muy bien, los niños han disfrutado y las mamás han terminado currando más que sus retoños.

Preparando las galletas a decorar

Lo más dificil? Encontrar modelos para los chicos que no resultaran demasiado infantiles para ellos. Qué mejor para los chicos de SuperTierz que un superheroe? Nos hemos puesto manos a la obra con Spiderman pero nos hemos enredado un poco en su tela de araña y ha sido un poco complicado...

Pero después han hecho un pirata que les ha quedado muy muy bien.

Con las niñas lo tenía muy claro... Monster high y un corazón (rosa, por supuesto)

Y cuando ya tenían la técnica dominada se han "galletizado" ellos mismos. No han dudado ni un momento en la ropa que se querían poner. Las chicas de princesas rosas y los chicos de sus equipos de futbol. Son o no son guapos!

Chicas, la tarde ha estado genial, pero la próxima sin niños!

Corazones y máscaras

14 de Febrero, San Valentín y este año, caprichos del calendario, celebramos también Carnaval. 

Como hay gustos para todo y las dos fiestas no son incompatibles, corazones y antifaces han llenado mi horno.

Tenía muchas ganas de hacer "galletas de cristal" y me ha parecido el mejor momento

Abejas y leones

Mas cumpleaños en la guarde

Primero Aitana

Y luego su amigo Axel

Ho Ho Ho!

Os dejo unas cuantas galletas de las que he hecho este año.
Las reinas de la fiesta han sido los arboles de navidad hechos con estrellas:

El resto son galletas que ya había hecho otros años pero este sin glasa (que cada vez me das pereza ponerme a hacerla). Fondant, sprinkles y "pintura"