Corazones y máscaras

14 de Febrero, San Valentín y este año, caprichos del calendario, celebramos también Carnaval. 

Como hay gustos para todo y las dos fiestas no son incompatibles, corazones y antifaces han llenado mi horno.

Tenía muchas ganas de hacer "galletas de cristal" y me ha parecido el mejor momento

Abejas y leones

Mas cumpleaños en la guarde

Primero Aitana

Y luego su amigo Axel

Ho Ho Ho!

Os dejo unas cuantas galletas de las que he hecho este año.
Las reinas de la fiesta han sido los arboles de navidad hechos con estrellas:

El resto son galletas que ya había hecho otros años pero este sin glasa (que cada vez me das pereza ponerme a hacerla). Fondant, sprinkles y "pintura"

La charca de los hipopótamos

 

Los hipopótamos son los animales preferidos de Pris y no quería que faltaran en su fiesta de cumpleaños.
Quería la tarta de los cerditos en su charco de barro cambiando a los animales. Una hipopótama con unas flores de “Mis cositas”, un hipopótamo con corbata y par de hipoamigos nadando con ellos.

Como  los hipopótamos prefieren el agua limpia al barro sustituí el chocolate negro por blanco teñido de azul y kit kat también blancos.
El relleno interior buttercrem con lemon curd casero.    

Los dedos de la bruja

Este año en Halloween hice los dedos de una bruja (bueno, de muchas!)

La receta es muy fácil;

• Nuestra masa de galletas favorita
• Almendras
• Mermelada 

Hacemos churros con la masa dejándolos un poco deformados.
Pegamos una almendra en cada extremo untándola en mermelada para que se unan bien. No pasa nada si queda mermelada alrededor de la almendra, así tienen un aspecto como sangriento.
Hornear y comer en cuanto se enfríen!

Tartaletas de limón con receta de Lemon Curd

Hace unos días hicimos una comida de tapas con las amigas y yo me pedí hacerla dulce, claro.

Como había hecho un par de veces tartaletas de limón con bastante éxito me decidí por ellas. Además con fáciles y rápidas de hacer (bueno, al menos si compras las tartaletas como yo; si hay que hacerlas ya es otra historia pero yo, de momento, no las he hecho nunca)

Lo primero que necesitamos es la crema de limón. Hay dos opciones comprar Lemon Curd (la venden en tiendas delicatesen o en el Club del Gourmet del Corte Inglés. Yo en Huesca no he encontrado...) o hacerla nosotros mismos.
Hacerla en casa merece la pena, se tardan 10 minutos y sale bastante más barato!

 

 

Preparación del Lemon Curd: 

• El zumo de 2 limones grandes (unos 140 ml aprox)
• La piel rallada de uno de los limones (sin la parte blanca)
• 2 huevos medianos
• 160 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

Triturar el azúcar en la picadora; añadir la ralladura de limón y picar junto con el azúcar ya molida.

Echar el zumo de limón al azúcar y remover hasta que se disuelva. Después colar para eliminar la pulpa de limón y posibles trozos de cáscara que hayan quedado ya que tiene que ser una crema muy fina.

Batir los huevos y integrarlos con la mezcla. Poner en un cazo al baño maría y cocinar hasta que espese (entre 5 y 7 minutos) sin parar de remover para el huevo no se cuaje.

Retirar del fuego, añadir la mantequilla y moviéndolo hasta que se disuelva y se integre en la crema

Dejar enfriar, poner en botes y conservarlo en la nevera. No dura mucho más de una semana así que yo lo congelo para sacarlo cuando lo necesito.

Merengue:

• 1 clara (cuanto más fría esté, mejor) para unas 12 o 14 tartaletas pequeñas
• El mismo peso de azúcar que de claras
• Una pizca de sal o de crémor tártaro
• Es mejor si el recipiente está frío y es imprescindible que está completamente seco

Montar las claras con una varilla eléctrica a punto de nieve con una pizca de sal.

Cuando empieza a espumar añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que quede bien firme (si pones el recipiente boca abajo el merengue no debe caer).

Si no queda bastante duro se puede poner más azúcar.

Preparación de las tartaletas:

Llenar las tartaletas con el Lemon Curd

Con una manga pastelera poner una montañita de merengue en cada tartaleta y gratinar con el horno a máxima temperatura (Se gratina en pocos segundos así que no descuidar el horno)

Cookies de chocolate y canela

 

 

Hace unos días una amiga subía al Facebook una foto de unas galletas diciendo que no le habían salido como ponía en la receta que tenían que salir. Me la pasó y la probé al día siguiente (las galletas con chocolate no pueden esperar...)

Me pasó lo mismo que a ella, se suponía que tenía que ser una masa pringosa para manejar con una cuchara pero con las cantidades que ponía el resultado es una masa dura tipo las galletas de mantequilla que se maneja fácilmente e incluso se pueden usar cortapastas (aunque al llevar levadura crecen un poco y pierden un poco la forma)

No se si realmente las hago como tienen que ser o si la receta estaba equivocada; lo que se es que están riquísimas!

Yo la he modificado un poco a mi gusto y añadido canela (la receta original es con vainilla)

 

 

• 1 huevo 
• 150 gr. mantequilla 
• 200 gr. de azúcar 
• 2 cucharaditas de leche ( 10 ml ) 
• 1/4 cucharadita de canela (o al gusto)400 gr. de harina de trigo 
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo300 gr. de chocolate chips de chocolate

 
Precalentar el horno a 170º C. 

Batir el huevo, la leche, la canela, la sal y el azúcar.

Incorporar la mantequilla derretida a la mezcla anterior y mezclar.

Añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, volvemos a batir todo. Una vez lista la masa añadimos los chips de chocolate.

Preparar la bandeja con papel de horno; Hacer pequeñas bolitas de masa aplastadas y colocarlas un poco separadas entre si ya que crecen en el horno.

Hornear a 170º C durante 15 minutos aproximadamente (hasta van cogiendo un color dorado clarito) 

 

  

Dicen que aguantan unos días en una lata... en mi casa no hemos podido comprobarlo todavía porque han desaparecido antes!