Bizcocho con manzana a gajos

Hace un par de días que ha empezado a refrescar y vuelve a apetecerme encender el horno. El otro dia vi varias recetas hechas con manzana en El invitado de invierno y ésta me pareció que tenía una pintaza.

• 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 150 gr. de azúcar (yo suelo usar azúcar moreno)

• 1 huevo

• 225 gr. de harina

• 2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)

• 1 pizca de sal

• ½ cucharadita de nuez moscada molida

• ½ cucharadita de canela molida

• 160 ml de leche

• 2 manzanas reineta 

• 1 limón

• Azúcar glas para espolvorear

Calentar el horno a 180º y preparar el molde con papel de hornear y mantequilla para que no se pegue.

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede espumosa y blanquecina (si usáis azúcar moreno queda oscura y menos esponjosa).

Añadir el huevo y batimos hasta que se integre.

Mezclar en un bol el harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal y tamizar.

Añadir la harina y la leche a la mantequilla, en dos o tres veces alternando harina y leche y mezclar hasta que se integre sin batir demasiado.

Pelar y cortar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limón para que no se oscurezca.

Echar la masa en el molde y colocamos por encima los gajos de manzana, metiéndondolos un poco dentro la masa. No pegar los gajos al molde para evitar que el bizcocho se rompa (que es lo que me ha pasado a mi).

Hornear 40 minutos y comprobar si está cocido. Dejar que se temple y desmoldar con mucho cuidado porque es un bizcocho bastante delicado. 

Cuando esté frío espolvorear con azucar glass y... a comer!

La bode Ana Belén y José Ángel

El sábado fuimos a la boda de Ana y José Ángel.

De regalo les hicimos con las amigas una caja de "Para cuando" que irán abriendo a lo largo de su primer año de matrimonio. 

Uno de mis "para cuandos" era "Para cuando estéis de bolo lejos de Huesca" así que las galletas  tenían que representar la ciudad. Las Pajaritas del parque!

Además, ambos novios tocan en una cofradía de Semana Santa y también quería hacer algo en los que se identificaran. Aquí está Ana de Salesiana y José Ángel de Nazareno.

Por supuesto la cajita tenía que ser blanca y verde laurentino!

Además en el salón iban a poner un candi bar así que me pidieron unas galletas;
Quedamos en hacerlas con las iniciales de Ana y José y comos las chuches serían blancas y rojas las decoré en esos dos colores.

Bizcocho de chocolate

El otro día, curioseando blogs de repostería me saltó un bizcocho de chocolate fácil, fácil y con pinta de ser de los que me gustan, muy oscuro y con un sabor intenso a chocolate así que no perdí mucho tiempo en probarlo.

Hice un par de modificaciones de la receta que nos propone webosfritos porque no tenía chocolate blanco y me encanta el azúcar moreno; Salió perfecto.

          

      Ingredientes

• 120 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro
• 160 g de azúcar moreno
• 4 huevos medianos
• 125 g de harina
• 8 g de levadura Royal

Precalentar el horno a 180º

Derretir en el microondas el chocolate troceados y la mantequilla durante 2 minutos. Comprobar que está derretido y si no fundir  unos segundos más. Dejar que se temple un poco.

Batirlos los huevos y el azúcar con varillas eléctricas unos 5 minutos para que quede espumoso.

Echar la mantequilla y el chocolate fundido y remover.

Tamizar la harina y la levadura y echar en la masa poco a poco, removiendo con unas varillas, hasta que esté completamente integrado. (No batir demasiado para que la mezcla no pierda mucho aire)

Cubrir el molde con papel de horno o untarlo con mantequilla derretida con ayuda de un pincel (a la mantequilla se puede añadir una cucharada harina y hacer una mezcla, pero para el molde que he usado no es necesario).

Verter la masa en el molde y hornear unos 30-35 minutos (Si utilizas un molde de bundt cake mételo en el horno sobre una rejilla para que el calor pueda circular por el agujero).

Una vez horneado reposar  diez minutos fuera del horno y desmoldar. 

Espolvorear con azúcar glas cuando esté frío.