lunes, 10 de noviembre de 2014

La charca de los hipopótamos


 
Los hipopótamos son los animales preferidos de Pris y no quería que faltaran en su fiesta de cumpleaños.
Quería la tarta de los cerditos en su charco de barro cambiando a los animales. Una hipopótama con unas flores de “Mis cositas”, un hipopótamo con corbata y par de hipoamigos nadando con ellos.


Como  los hipopótamos prefieren el agua limpia al barro sustituí el chocolate negro por blanco teñido de azul y kit kat también blancos.
El relleno interior buttercrem con lemon curd casero.
   

sábado, 1 de noviembre de 2014

Los dedos de la bruja

Este año en Halloween hice los dedos de una bruja (bueno, de muchas!)



La receta es muy fácil;

  • Nuestra masa de galletas favorita
  • Almendras
  • Mermelada 


Hacemos churros con la masa dejándolos un poco deformados.
Pegamos una almendra en cada extremo untándola en mermelada para que se unan bien. No pasa nada si queda mermelada alrededor de la almendra, así tienen un aspecto como sangriento.
Hornear y comer en cuanto se enfríen!



viernes, 24 de octubre de 2014

Tartaletas de limón con receta de Lemon Curd

Hace unos días hicimos una comida de tapas con las amigas y yo me pedí hacerla dulce, claro.
Como había hecho un par de veces tartaletas de limón con bastante éxito me decidí por ellas. Además con fáciles y rápidas de hacer (bueno, al menos si compras las tartaletas como yo; si hay que hacerlas ya es otra historia pero yo, de momento, no las he hecho nunca)


Lo primero que necesitamos es la crema de limón. Hay dos opciones comprar Lemon Curd (la venden en tiendas delicatesen o en el Club del Gourmet del Corte Inglés. Yo en Huesca no he encontrado...) o hacerla nosotros mismos.
Hacerla en casa merece la pena, se tardan 10 minutos y sale bastante más barato!


 
 
Preparación del Lemon Curd: 
  • El zumo de 2 limones grandes (unos 140 ml aprox)
  • La piel rallada de uno de los limones (sin la parte blanca)
  • 2 huevos medianos
  • 160 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
Triturar el azúcar en la picadora; añadir la ralladura de limón y picar junto con el azúcar ya molida.
Echar el zumo de limón al azúcar y remover hasta que se disuelva. Después colar para eliminar la pulpa de limón y posibles trozos de cáscara que hayan quedado ya que tiene que ser una crema muy fina.

Batir los huevos y integrarlos con la mezcla. Poner en un cazo al baño maría y cocinar hasta que espese (entre 5 y 7 minutos) sin parar de remover para el huevo no se cuaje.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla y moviéndolo hasta que se disuelva y se integre en la crema

Dejar enfriar, poner en botes y conservarlo en la nevera. No dura mucho más de una semana así que yo lo congelo para sacarlo cuando lo necesito.
Merengue:
  • 1 clara (cuanto más fría esté, mejor) para unas 12 o 14 tartaletas pequeñas
  • El mismo peso de azúcar que de claras
  • Una pizca de sal o de crémor tártaro
  • Es mejor si el recipiente está frío y es imprescindible que está completamente seco
Montar las claras con una varilla eléctrica a punto de nieve con una pizca de sal.

Cuando empieza a espumar añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que quede bien firme (si pones el recipiente boca abajo el merengue no debe caer).

Si no queda bastante duro se puede poner más azúcar.

Preparación de las tartaletas:

Llenar las tartaletas con el Lemon Curd

Con una manga pastelera poner una montañita de merengue en cada tartaleta y gratinar con el horno a máxima temperatura (Se gratina en pocos segundos así que no descuidar el horno)


miércoles, 17 de septiembre de 2014

Cookies de chocolate y canela

 
 
Hace unos días una amiga subía al Facebook una foto de unas galletas diciendo que no le habían salido como ponía en la receta que tenían que salir. Me la pasó y la probé al día siguiente (las galletas con chocolate no pueden esperar...)
Me pasó lo mismo que a ella, se suponía que tenía que ser una masa pringosa para manejar con una cuchara pero con las cantidades que ponía el resultado es una masa dura tipo las galletas de mantequilla que se maneja fácilmente e incluso se pueden usar cortapastas (aunque al llevar levadura crecen un poco y pierden un poco la forma)
No se si realmente las hago como tienen que ser o si la receta estaba equivocada; lo que se es que están riquísimas!
Yo la he modificado un poco a mi gusto y añadido canela (la receta original es con vainilla)
 
 
  • 1 huevo 
  • 150 gr. mantequilla 
  • 200 gr. de azúcar 
  • 2 cucharaditas de leche ( 10 ml ) 
  • 1/4 cucharadita de canela (o al gusto)400 gr. de harina de trigo 
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo300 gr. de chocolate chips de chocolate
 
Precalentar el horno a 170º C. 
Batir el huevo, la leche, la canela, la sal y el azúcar.
Incorporar la mantequilla derretida a la mezcla anterior y mezclar.
Añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, volvemos a batir todo. Una vez lista la masa añadimos los chips de chocolate.
Preparar la bandeja con papel de horno; Hacer pequeñas bolitas de masa aplastadas y colocarlas un poco separadas entre si ya que crecen en el horno.
Hornear a 170º C durante 15 minutos aproximadamente (hasta van cogiendo un color dorado clarito) 
 
  
Dicen que aguantan unos días en una lata... en mi casa no hemos podido comprobarlo todavía porque han desaparecido antes!

domingo, 27 de julio de 2014

Bizcochos de almendra y crema de cacao

Me encanta el chocolate. Siempre me va bien una porción, una galleta de chocolate, un bizcocho de chocolate... lo que sea! así que cuando el otro día vi esta receta de webos fritos sabía que la iba a hacer muy pronto.



Hacía días que no horneaba, el verano me vuelve vaga y con el calor es una locura encender el horno, pero esta receta me llamaba porque es muy sencilla, lleva crema de cacao, harina de almendras (de la que mi madre es absolutamente fan) y además la presenta en papelitos de muffin (que se han convertido en otra de mis pasiones).

Con estas cantidades salen 4 bizcochos bastante grandotes:
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla
  • 8 g de levadura química para repostería 
  • 100 g de harina 
  • 100 g de harina de almendra 
  • 4 cucharadas soperas de crema de cacao


Poner la crema de cacao en 4 moldes de bombones o cubitos de hielo lo metemos en el congelador unos 20 minutos. Yo puse cada cucharada en un trocito de film transparente y al congelador, así no ensucio más cosas de la cuenta.
 
Precalentar el horno a 200º y colocar los papelitos de muffins en sus moldes. (También se puede hacer en un molde pequeño)
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.
Calentar la mantequilla en el microondas unos segundos, añadir a la mezcla anterior y remover.
Incorporar poco a poco la harina tamizada, la harina de almendras y la levadura y mezclamos con una espátula con cuidado para que la mezcla no pierda mucho aire.
Echar la masa en los moldes de la siguiente forma: Llenar hasta un poco menos de la mitad, poner el bombón helado de cacao y terminar de rellenar. 
Hornear unos 20 minutos y mirar si están cocidos con un palo de brocheta (en la receta ponía un tiempo de horneado muy inferior pero yo los dejé directamente los 20 minutos y aún necesitaron un poco más)
 

jueves, 24 de julio de 2014

Galletizando amigas


El fin de semana pasado 7 amigas, que habitualmente estamos repartidas por toda España, teníamos un encuentro en Irún. Una de las nuestras daba una fiesta y no nos la queríamos perder.
Entre todas preparamos un regalo y queríamos que significara algo de nosotras mismas, de nuestra amistad y recordara los pocos momentos que hemos podido disfrutar juntas, por eso tenía que ser un regalo hecho con nuestras propias manos.
Por supuesto a mi me tocaron las galletitas... Ya en nuestro primer encuentro les había encantado una galleta del logo de nuestro foro (a través del cual nos conocimos) así que quería volver a sorprenderlas.  


La moppa del año pasado

Me sugirieron que podía hacer una galleta caricatura de cada una de nosotras y yo acepté, claro... así que había trabajo que hacer!

Lo primero era pensar en cómo vestimos cada una de nosotras para elegir un cortador con faldita o sin ella y hacer un boceto de cada galleta. Algunos detalles estaban claros, Maryam tenía que ir con pantalón, Paz iba a ser un pelín más bajita que el resto y Maribel la más alta, Vero de  negro, Rocío con una jeringuilla, Pili deportista y yo con falda.

Los bocetos y las galletas recién horneadas

Os presento "al comando chipirón" ya terminado:
Ella es Pili y su galleta la tenía clara desde el minuto 1!
Rubia, le encanta el Zumba y su camiseta rosa fucsia de tirantes. Me acababa de decir que era una amante de las flores y tiene montones de fotos de ellas, así que iría a Irún con un ramito de violetas.
Pili he sido la más entusiasta con su galleta y no paraba de repetirme que era ella y cuánto se reconocía en su ropa, las flores y hasta el adorno del pelo.
Muchas gracias Pili!

En mi primera tentativa sufrió la amputación de una pierna...
así que galletita para mis caderas y a empezar de nuevo!

 Rocío es la otra con la que no dudé.
Un sueño une a Rocío y a nuestra anfitriona con una jeringuilla, así que esta última no podía faltar. Su uniforme de trabajo me encanta, tiene un color poco habitual que da mucha alegría y que las diferencia del resto de las de su gremio.
Melena morena (que no se debe cortar porque le queda genial) y crocs que hice... como mejor supe.

 

Paz me pidió que la hiciera en biquini negro o vestida "de piconera".
Afortunadamente se decantó por el bikini porque yo de trajes de jotera lo que queráis pero de piconera... ni idea! pero como es andaluza me apetecía un guiño flamenco (que a mi me tira bastante más que a ella). Lunares abanico y peineta le daban el toque folclórico.
Melena corta y castaña, pequeñita ("hazme bajita, no me importa") y con esa piel morena de las que viven a la orilla del mar.


A Maryam le pregunté como quería que la hiciera: "Ya me conoces, habladora"
Mmmm una galleta parlante... a eso no he llegado todavía!
Tenía que llevar pantalón si o si (“mejor de pitillo” cosa que tampoco me resulta fácil) y ser juvenil porque, aunque es nuestra mami, tiene energía para acabar con todas nosotras.
Nada de lo que ocurre a su alrededor pasa desapercibido a su cámara de fotos, de video, su iphone o su ipad así que la Maryam galleteada tenía que cargar con parte de esa tecnología que jamás le abandona (sea haciendo turismo o en una discoteca).

-          Pero si lleva hasta la manzanica y las letras de mi Ipad!


Con Vero llegó el disgusto del fin de semana. Unos días antes nos confirmaba lo que más nos temíamos; le era imposible venir a la quedada. Con el chasco en el cuerpo me dijo que vistiera a su galleta con vaqueros, camiseta negra y pelo más cortito que en nuestro último encuentro; Yo le dije que había pensado hacerla con vestido rosa pero no sé muy bien por qué rechazó mi sugerencia...
Entusiasta de la música, los festivales y los ordenadores pensé en ponerle algo así en la mano, pero para nosotras Vero es la mejor embajadora del Reymos (vino dulce de su tierra) así que mejor una botellita que a todas nos traía buenos recuerdos.
A! y el tatoo de su mano no podía faltar


A Vero la dejé manca no sé si en una ocasión o en dos… más galletas a la barriga!

Ay Maribel, a ti sí que no sabía cómo vestirte! Si no me ayuda la musa Paz…
Maribel es muy alta así que le puse unos pegotillos de masa extra en sus pierna; para taparlas tenía que llevar pantalón si o si. Para el resto lancé un S.O.S. a Paz y me sugirió que la vistiera como para las fiestas de San Marcial que estaban a punto de empezar. Chapela y pañuelo rojo al cuello.

-          ¿Visten de blanco?
      -          Puede ser, busco fotos del año pasado

Como en las fotos del año pasado mi niña iba a con chaqueta, traje para la señorita! En las de este año comprobé que, efectivamente, visten de blanco pero la galleta estaba acabada y ya no tenía arreglo…
Además, no sé muy bien por qué, se me antojó que tenía que llevar tacones. Yo creo que fue Jimmy Choo el que vino a inspirarme porque al final resultaron casi premonitorios, aunque no me enteraría hasta ya entregadas las galletas.
En su mano se me ocurrían varias posibilidades para ponerle pero al final me decidí por una copa de vino (no, no la estoy llamando alcohólica…) y una ramita de perejil. Nosotras nos entendemos!


Al embolsar la galleta la rama de perejil sufrió un percance que no pudo soportar
y el que lo reemplazó me quedó bastante más chungo…

Y por último yo me vestí de “laurentina”. Creo que salvo Maryam, que aunque es Zaragozana, ha pasado muchas horas en Huesca, el resto aún no saben por qué demonios llevo un pañuelo verde en el cuello con una parrilla.
Os cuento, en nuestras fiestas, para San Lorenzo, todo oscense se viste de blanco y se pone al cuello una pañoleta verde y así me apetecía galletizarme. La parrilla es un símbolo del martirio del Santo y de nuestra ciudad y la albahaca nunca puede faltar esa semana.
En la mano, un cupcake de albahaca, no podía ser de otro sabor en San Lorenzo…



Y como estábamos de celebración


Tb había un 40 y una copa de vino que se cayeron cuando lo estaba envolviendo y… pa dentro! (y aún me pregunto porque me engordo… si me he comido la mitad de las galletas que había preparado)
La idea de las letras es que estuvieran buenas para comer porque las muñecas sabía que no se las comería. Como el fondant me sigue resultando desagradable y no había tiempo para hacer glasa opté por pintarlas como hacen las chicas de Meug:
Se hace una mezcla de vodka y colorante en polvo hasta conseguir una textura un poco espesa, se pintan con un pincel y a esperar que se sequen.
Espero que se las estas si se las hayan comido.
Por último os enseño esto que no lo hice yo (para mi el photoshop es un invento del demonio) pero quiero subirlo porque me hizo muchísima ilusión. Otra parte del regalo era un video grabado por todas y montado por nuestra realizadora Maryam. El DVD que lo contenía estaba impreso con esta carátula



Muchas gracias Julio, me encantó lo que hiciste con mis galletas!

Y también a Maryan por incluirlas en el video.



lunes, 21 de abril de 2014

Javi y su cumpleaños doble


Celebración sorpresa doble significa también cumplir el doble de años? Espero que no porque, si es así, Javi se ha hecho viejete de repente! (Aunque se lo merecería por abusón)

Un sábado se va a celebrar el cumple sorpresa de su amiga y se encuentra con que el sorprendido también es él y el siguiente finde va a ver a su familia… y toma mesa dulce! ¿A quién no le da envidia eso?

Lo primero deciros que todo esto que os enseño es una colaboración de “El horno pelagallo” y “Gato Malote” que está dejando el fieltro y el fimo por el scrapbooking y la buttercream.
Para la primera celebración nuestra gata hizo la tarta para S. (la co-cumpleañera) y yo hice la de Javi.
Como la de S. estaba rellena y cubierta de buttercream elegimos una tarta desnuda para Javi y así le dábamos un punto más fresco y diferente.
 


Está rellena de crema de cacao, fresa y plátano (y sin azúcar glass, que a Javi le hace estornudar!)

 
 

El siguiente sábado "La Gata" se lió la manta y preparó una mesa dulce preciosa!

 

Yo fui la encargada de las galletas y de la tarta, Maria de las Natillas y ella de todo lo demás.
La tarta original iba a ser completamente diferente pero, por obra y gracia del Pinterest terminó siendo un cubo de Rubik (o un intento, porque algunos problemillas técnicos complicaron un poco su elaboración)




El resto, os lo enseña “Gato Malote” en su ubicación en la mesa
 
 


 


 



domingo, 2 de marzo de 2014

Febrero: De Santa Águeda a Carnaval

Febrero suele venir cargado de acontecimientos y celebraciones muy propias para galletar.
Os traigo unas muestras de las galletas que he hecho a lo largo de este mes.

Primero unas galletas muy femeninas para una cena de amigas en Santa Águeda


Julia cumplió dos años y celebró su cumple con sus compañeros de clase y con Pocoyo, su muñeco favorito


No podían faltar los corazones de San Valentín, rey indiscutible de todas las celebraciones de febrero





Y ya con un pie en marzo llega carnaval con sus máscaras, disfraces y antifaces



Y, en medio de tanta galleta, me apetecía me apetecía un cambio. Huyendo de glasas y fondants, que ya sabéis que me gustan para decorar pero no para comer, una "tarta desnuda" de bizcocho de yogur y mandarina, nata montada, kiwi y plátano... Riquísima!


viernes, 24 de enero de 2014

Soplando velas

En diciembre y enero hemos celebrado 3 cumples con sus 3 tartas



La primera fue Lorena, enfermera y estrenando la treintena. Junto con María hicimos esta tarta para regalársela y comérnosla juntas en una de nuestras cenas pero la cena tubo que aplazarse... aún así la tarta nos quedó muy mona y a La Lore le hizo mucho ilusión.


Otra de las tartas fue para Ramón, un jubilado que pasa un buena parte de su tiempo en el huerto, así que le hicimos uno para que se lo comiera.
Me hubiera encantado ver su cara al ver la tarta pues me han contado que se sorprendió muchísimo.


Y la semana pasada Vega cumplió 2 añitos. A ella le encanta Hello Kitty así que la pusimos en su tarta!



martes, 7 de enero de 2014

Endulzando la Navidad

Estas fiestas no he hecho más repostería que galletas, muchísimas!!!

Esto hicimos una tarde con las Lorenas


Grandes, pequeñas, de vainilla y de chocolate, a gusto de todas... y con todas las formas de la Navidad pues entre todas reunimos un buen número de cortantes.

Me encanta hacer las galletas, la masa, cortarlas, hornearlas, ese olor que sale del horno... mmmm pero luego llega la paliza de la glasa, biberones, mangas, colorantes, palillos... y eso me da bastante más pereza.

Finalmente la vagancia no pudo conmigo y os dejo una muestra de cómo han quedado. 


Los Reyes Magos han sido los auténticos triunfadores, han encantado a peques y mayores.